Anne Ermens, Profiel Kleur, 2022
Anne Ermens werkt met jouw stem (o.a. zangles en workshops) en met haar stem (o.a. voice-over-werk en optredens) . Daarnaast laat ze van zich horen in haar blogs, waar ze niet alleen schrijft over ondernemen, muziek en stem, maar over alles wat haar bezig houdt.
Nacho's met vegetarisch gehakt

Nacho’s met vegetarisch gehakt (mijn favoriete vegetarische recept)

Anne Ermens werkt met jouw stem (o.a. zangles en workshops) en met haar stem (o.a. voice-over-werk en optredens) . Daarnaast laat ze van zich horen in haar blogs, waar ze niet alleen schrijft over ondernemen, muziek en stem, maar over alles wat haar bezig houdt.

Waar het bij de meeste mensen met een blog stikt van de recepten, is dit pas de tweede keer in mijn hele ‘blogcarriere’ dat ik een recept plaats. Zoals je misschien al wist, ben ik ook niet bepaald een keukenprinses. Maar, ik durf te zeggen dat dit recept echt hartstikke lekker is. De nacho’s met vegetarisch gehakt zijn makkelijk te maken veroorzaken, weinig afwas en zijn ideaal om lekker op de bank op te eten onder het genot van een film.

Ingrediënten voor twee personen:

  • 1 zak nacho’s (naturel)
  • 175 gram Vivera kruimgehakt
  • 1 blikje mais
  • 1 blikje kidneybonen
  • 300 gram tomatensaus (wij gebruiken de tomaten ‘Frito’ van Heinz, maar blijkbaar is dat gewoon tomatensaus)
  • 1 avocado
  • 1 bos lente-ui (dat vindt mijn vriend, maar ik gebruik meestal de helft ervan)
  • 1/2 gewone ui
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram creme fraiche
  • Taco of texmex kruiden
  • Geraspte kaas (wat mij betreft veel, maar dat bepaal je zelf)
  • Scheutje citroen of limoensap
  • Peper
  • Zout
  • Olijfolie

Verder heb je een oven nodig die op 200 graden is voorverwarmd en een ovenschaal. Als je een hakmolen hebt, is dat ook handig voor de saus, dat scheelt je een hoop tijd en geploeter.

Nacho's met vegetarisch gehakt

Hoe maak je de nacho’s met vegetarisch gehakt

  1. Smeer de ovenschaal in met olijfolie (goed uitsmeren, ook over de randen, anders krijg je ook van die verbrande randen op je ovenschaal, net als op mijn foto hierboven).
  2. Snij de lente-ui.
  3. Laat de blikjes met mais en bonen uitlekken.
  4. Gooi het gehakt, de lente-ui, mais, bonen en tomatensaus in de ovenschaal en schep het geheel een beetje door elkaar.
  5. Strooi er kruiden overheen.
  6. Zet de schaal in de oven, voor 8 minuten op 200 graden. Terwijl-ie in fase 1 is, kan je mooi de guacamole maken.
  7. Haal de ‘vellen’ (heet dat zo?) van de halve ui en knoflookteen af en gooi deze in de hakmolen. Heb je die niet, snij ze dan in hele kleine, minuscule stukjes.
  8. Lepel het vruchtvlees (heet dat zo?) uit de avocado en mix het met de ui, knoflook, een scheutje citroen of limoensap en wat peper en zout naar smaak. Je guacamole is nu klaar.
  9. Haal de ovenschaal uit de oven, strooi er nacho’s, geraspte kaas en misschien nog wat extra kruiden overheen.
  10. Zet de ovenschaal weer voor 8 minuten op 200 graden in de oven, voor fase 2, de laatste fase.
  11. Dek ondertussen de tafel en doe de guacamole en crème fraice in gezellige schaaltjes. (Wil je een film kijken die past bij dit Mexicaanse gerecht, ga dan voor Disney’s ‘Coco’, prachtige film met heerlijke muziek.)
  12. Als de oven piept, is het klaar. Eet smakelijk!

Of ik vegetariër ben geworden…

Nee, dat niet. Maar mijn vriend en ik hebben wel afgesproken dat we hier thuis zoveel mogelijk vleesvervangers proberen te gebruiken. Inmiddels heb ik zelfs wat favorieten, namelijk de MC2burgers van de vegetarische slager en plantaardige kipkrokant schnitzels van Vivera. Die smaken echt goed en ik proef het verschil amper tussen deze producten en de dierlijke variant. (Mocht je zelf ook wat minder dierlijke producten willen eten, Marlous – toffe vrouw die ik ken via haar blog en Instagram – doet momenteel ‘Veganuary’ en deelt er veel tips over. Zeker de moeite om ook eens een kijkje te nemen!)

Houdoe en veel liefs,

Anne

P.S. Nog even iets anders

Ik krijg zo ongeveer dagelijks complimenten en vragen over die GIFjes van mezelf die je overal tegenkomt. Daarom heb ik er een kleine online cursus over gemaakt, waarin ik je binnen een uur je eerste GIFje leer maken. 

Meer weten? Klik dan even hier!

Disclaimer: ik maak soms gebruik van affiliate links. Wanneer je op zo’n link klikt en iets bestelt krijg ik een beetje commissie, zonder dat jij er extra voor betaalt natuurlijk. Daarnaast ga ik sporadisch ook samenwerkingen aan. Soms staat daar een vergoeding tegenover en soms is het ook op vrijwillige basis. In alle gevallen geldt (haha ‘geldt’): geld is leuk, maar integriteit is leuker en je kan er dus altijd op rekenen dat ik 100% eerlijk ben. Mocht je nieuwsgierig zijn: in 2021 verdiende ik in totaal €113,53 aan mijn blog. Daarvan kan ik mooi een gedeelte van het hosten van m’n blog betalen. Top dus!

Bloggen, laptop, Anne Ermens

Zin in meer Anne in je leven?!

Omdat je bijvoorbeeld (beter) wil leren zingen, een toffe workshop wil boeken of iemand nodig hebt die een voice-over voor je inspreekt? Bekijk dan mijn complete website!

Liever eerst weten wat andere mensen over me zeggen? Hier vind je meer dan 100 reviews!

Op de hoogte blijven van mijn blogs, handige tips, exclusieve content en de laatste nieuwtjes? Kan gewoon! Meld je hier aan voor m’n nieuwsbrief!

Meer Anne in je leven?
Meer Anne in je leven?

Omdat je bijvoorbeeld (beter) wil leren zingen, een toffe workshop wil boeken, iemand nodig hebt die een voice-over voor je inspreekt of zingt op je bruiloft? Bekijk dan mijn website!

Liever eerst weten wat andere mensen over me zeggen? Hier vind je zo'n 100 reviews!

Op de hoogte blijven van mijn blogs, handige tips, exclusieve content en de laatste nieuwtjes? Kan gewoon! Meld je hier aan voor m'n nieuwsbrief!

Reacties

Abonneer
Laat het weten als er
guest
2 Reacties
Oudste
Nieuwste
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Sandra
Sandra
7 februari 2022 07:25

Wat leuk om te lezen Anne. De nacho’s ga ik een keer proberen.

Afgelopen tijd schreef ik:

2
0
Ga naar reacties!x